V hlavnej úlohe divina!!!

Buďte kráľovnou kuchyne a vyskúšajte recepty Vlada Morochoviča!

Divá kačka na cvikle a pomarančoch:

Suroviny 4 porcie:

•2ks divokej kačky
•400 g cvikly
•2 ks pomaranča
•Soľ podľa potreby
•Cibuľa 2 ks
•Rímska rasca
•Celé čierne korenie

Postup:

Kačicu naporciujeme, oslolíme okoreníme pridáme nakrájanú cibuľu. Upečieme do zlatista v rúre pri teplote 160 až 180°C
Na výpeku z udusíme na kocky nakrájanú cviklu a podlejeme ju šťavou z pomarančov.

Chrbát z divokého zajaca v slanine s tromi druhmi pyré:

Suroviny 4 porcie:

•400g zajac chrbát
•4 plátky 80 g slanina nakrájaná na tenko /oravská/
•100g paštrnák
•100g tekvica
•100g mrkva
•100g mladá hliva
•150g maslo
•soľ podľa potreby
•čierne korenie z mlynčeka podľa potreby
•čerstvé bylinky /tymián, majorán, petržlen vňať/

Postup:

Chrbát z divokého zajaca nakrájame na medailóniky a obalíme do slaniny. Opečieme do zlatista na troške pretopeného masla. Mäso necháme dôjsť na panvičke. Následne mäso preložíme a na vzniknutom výpeku do zlatista zarestujeme čerstvé sezónne hríby, podľa to čo sme zohnali. Pridáme nasekané bylinky / tymian, majorán, petržlen vňať/ V troch hrnčekoch uvaríme z troškou soli do mäkka na kocky nakrájaný paštrnák, tekvicu, mrkvu. Po uvarení scedíme a pridáme po plátku masla a pretláčadlom na zemiakovú kašu urobíme kaše zjemníme maslom.

Dusený diviak na slivkách pretláčané zemiaky s gaštanmi

Suroviny 4 porcie:

•Diviak plece 400 g
•Slivkový lekvár 100 g
•Sušené slivky 50 g
•Červené víno 100 ml
•Cibuľa 100 g
•Zemiaky 400 g
•Gaštany 100 g
•Maslo 50 g
•Slanina 100 g
•Čerstvé bylinky/ tymián, rozmarín, šalvia /

Postup:

Diviaka nakrájame na veľké kocky, do zlata zarestujeme na slaninovo-cibuľovom základe, pridáme slivkový lekvár a červené víno, podlejme vodou a dusíme do mäkka. Na záver pridáme na jemno nasekané čerstvé bylinky. Zemiaky uvaríme klasickým spôsobom a pridáme na masle zarestované gaštany, premiešame.

Netradičné šaláty:

•Kapustový šalát s hroznom, medom a zázvorom
•Kapustový šalát s hroznom, medom a feniklom
 

Želáme dobrú chuť!