Zababušte sa do deky a zahrejte sa lahodnou polievkou!

Skvelé recepty nájdete práve tu!

Karfiolová polievka s bryndzovými krutónmi a čerstvým pórom orestovaným na masle:

Ingrediencie:

•karfiol 1,2 kg
•cibuľa 120g
•cesnak 15g
•olej 5PL
•koriander semiačka 1ČL
•rasca 1 ČL
•bobkový list 2ks
•slepačí zeleninový vývar 1l
•mlieko 4dcl
•smotana 2dcl
•soľ, čierne korenie podľa chuti
•petržlenová vňať 30g
•bryndza 120g
•maslo 100g

Postup: Na rozohriatom oleji si krátko orestujeme nasekanú cibuľu, cesnak a stonku karfiolu. Pridáme polovicu masla a nasekané ružičky karfiolu, ktoré hneď po pridaní do hrnca zalejeme teplým vývarom. Necháme zovrieť a môžeme pridať vývar z bobkového listu, koriandru a rasce, ktoré si pripravíme v ďalšom hrnci s malým množstvom vody. Stačí ak sa povarí len 5 min. Potom za miešania môžeme pridať mlieko, soľ a korenie. Varíme asi ešte 10 min, pokiaľ je karfiol úplne uvarený. Polievku potom dobre rozmixujeme ponorným mixérom alebo kuchynským robotom, prepasírujeme cez tenké sitko a dáme opäť variť na stredne silný plameň. Za stáleho miešania pridáme smotanu a nakoniec maslo, ktoré polievku zjemní. Dosolíme a dokoreníme podľa chuti. Krutóny: nakrájame toastový chlieb na kocky cca 1x1 centimeter a dáme na plech. Pokvapkáme ich olejom, pridáme štipku soli a čierneho korenia. Vložíme do rozohriatej rúry na 180 stupňov a pečieme do zlato-hneda. Potom ich posypeme namrvenou bryndzou a pečieme ešte asi 2 min. Bryndzu potrebujeme len troška rozpustiť.. Porc.: nakrájame na tenké rezance a orestujeme na masle na stredne horúcej panvici. Pridáme len štipku soli a restujeme len do polo-mäkka. Polievku servírujeme s krutónmi a pórom

Hrušková polievka s modrým syrom

Ingrediencie:

•hrušky 1,2kg
•pór 0,5kg
•maslo 100g
•olej 3PL
•soľ 25g
•čierne korenie 10g
•modrý syr 120g
•maslo 100g
•smotana 0.2l
•zeleninový vývar 1l

Postup: Na masle a oleji si dobre do mäkka orestujeme pór. Pridáme očistené hrušky, soľ, korenie a vývar. Varíme pokiaľ sú hrušky mäkké. Polievku dobre rozmixujeme do hladka. Syr servírujeme na vrch polievky spolu s chlebíkom.

Kožková polievka:

Ingrediencie:

•kože z údenej slaniny 300g
•olej 5PL
•maslo 50g
•mrkva 250g
•petržlen 250g
•mletá paprika 30g
•slepačí vývar 1,5l
•soľ
•čierne korenie
•bobkový list
•nové korenie
•majoránka

Postup: Kože zo slaniny nakrájame na rezance a spolu s cibuľkou na oleji pomaly restujeme v hrnci. Pridáme maslo a zeleninu nakrájanú na kocky. Spolu to krátko pražíme a za stáleho miešania pridáme červenú papriku a vývar. Do polievky vložíme bobkový list, nove korenie, čierne korenie, soľ a varíme pokiaľ je zelenina mäkká. Nakoniec pridáme majoránku, dosolíme a dokoreníme podľa chute. Prajeme dobrú chuť.

Dobrú chuť!