Prežite hubový kulinársky zážitok!

Choďte do lesa, nazbierajte a varte!!!

Francúzsky cibuľový koláč s hubami (kuriatkami) a čiernymi olivami

Ingrediencie na 4 porcie:

•400g cesta na pizzu alebo lístkového cesta
•3 pl olivového oleja
•6 veľkých cibúľ
•2 pl balzamicového octu
•1 pl trstinového cukru
•100g čiernych olív
•100g kuriatok
•Tymián
•Soľ a čerstvo namleté korenie

Ako na to:

Rúru predhrejeme na 200°C. V panvici na oleji restujeme asi 20 minút nakrájanú cibuľu pokiaľ nebude zlatistá a karamelizovaná. Ku koncu pridáme nakrájané kuriatka a krátko restujeme. Vmiešame ocot, cukor, soľ a korenie a dusíme ešte 2-3 minúty , pokiaľ zmes nezačne hustnúť.Rozvaľkané cesto prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Rozotrieme naň cibuľovú zmes , posypeme olivami a bylinkami a pečieme asi 20 minút.

Huby na cesnaku na taliansky spôsob

Ingrediencie 4 porcie:

•600g mladých húb
•2 strúčiky cesnaku
•nasekané čili papričky
•nasekaná petržlenová vňať
•1 pl masla
•2 pl olovového oleja
•Morská soľ

Ako na to:

Očistené huby nakrájame na 1cm hrubé plátky. Strúčiky cesnaku stlačíme plochou stranou noža. V panvici orestujeme na zmesi olivového oleja a masla cesnak a čili papričky. Ako náhle začne cesnak žltnúť , tak ho vyberieme. To by malo trvať asi 2 minúty. Teraz zvýšime plameň a pridáme huby. Opekáme zo všetkých strán dozlatista. Miešame opatrne. Odstavíme , osolíme a prisypeme nasekanú petržlenovú vňať. Ihneď podávame. Výborné sú ako predjedlo, ale aj ku steaku alebo zmiešané s cestovinami.

Kurča s hubami, paradajkami a slaninou

Ingrediencie na 4 porcie:

•4 porcie kuracích dielov s kosťou a bez na menšie kusy
•2 pl hladkej múky
•2 pl olivového oleja
•150g sušenej alebo anglickej slaninky
•2 cibule
•300g zmesi húb (kuriatka, suchohríby, hliva,...)
•1 čl mletej papriky
•2 strúčiky cesnaku – rozdrvené
•1 pl čerstvého oregana
•125 ml bieleho vína
•400g konzerva čerešňových paradajok
•250ml hydinového vývaru
•Morská soľ, čerstvo namleté korenie
•Bageta

Ako na to:

Rúru predhrejeme na 180°C. Kuracie mäso osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke, ostatok oklepeme. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme na ňom kuracie mäso zo všetkých strán do červena. Preložíme do zapekacej nádoby. V tej istej panvici orestujeme nakrájanú slaninku. Presypeme ju na kurča. Opäť do tej istej panvice nasypeme nakrájanú cibuľu, huby, papriku a cesnak a restujeme asi 5 minút. Ochutíme oreganom, podlejeme vínom a 5 minút varíme. Pridáme šery paradajky z konzervy , vývar , osolíme a okoreníme. Necháme prevrieť a pridáme ku kurčaťu do zapekacej misy a zľahka premiešame. Zakryjeme a pečieme asi 30 minút , potom odklopíme a pečieme ešte 10 minút. Hotové posypeme ešte oreganom. Podávame s opečenou bagetou alebo so zemiakovou kašou.

Želáme dobrú chuť!