Experimenty s grilovaným avokádom, baklažánom a zemiaková polievka s údenou rybou

Vyskúšajte klasické suroviny ako ich nepoznáte!

Zemiaková polievka so sladkou kukuricou a údenou rybou

Ingrediencie na 4 porcie:

•25g masla
•80g údenej slaninky alebo sušenej
•1 cibuľka
•4 stredne veľké zemiaky
•1 lit. Zeleninového vývaru
•100g sladkej kukurice – zrno
•200 ml smotany na šľahanie
•400g údenej ryby ( treska bez kože, makrela alebo losos)
•Soľ a čerstvo namleté korenie
•Petržlenová vňať hladkolistá

Ako na to:

V hrnčeku rozohrejeme maslo a na ňom orestujeme najemno nakrájanú cibuľku a slaninku ( na prúžky alebo kocky). Potom vložíme na kocky nakrájané zemiaky a zalejeme horúcim zeleninovým vývarom. Varíme asi 8 minút, aby zemiaky takmer zmäkli. Pridáme kukuricu a údenú rybu. Krátko povaríme a podľa chuti pridáme smotanu , soľ a korenie. Nakoniec vmiešame nakrájanú petržlenovú vňať ( na rezančeky!).

Grilovaný baklažán v marináde s hrozienkami a orieškami

Ingrediencie na 4 porcie:

•3 ks Baklažán
•1 pl Olivový olej
•1 pl Med
•2 PL Citrónová šťava
•1 PL Balsamico
•60g Hrozienka
•80g Píniové oriešky
•2 klinčeky
•½ čl mletej škorice
•Soľ a korenie
•Mäkký kozí syr

Ako na to:

Baklažán nakrájame na plátky hrubé cca 2 cm a potrieme ich olivovým olejom. Opečieme prudko na grile z oboch strán. Marinádu si pripravíme zmiešaním olivového oleja, citrónovej šťavy, balsamica, medu, škorice a drvených klinčekov. Osolíme a okoreníme. Dôkladne premiešame. Ugrilovaný baklažán dáme do sklenenej alebo kameninovej nádoby a zalejeme marinádou. Niekoľkokrát ho otočíme , aby sa marináda dostala všade. Necháme dobre vychladnúť a potom znova otočíme. Najlepší je na druhý deň , až keď sa všetky chute spoja. Baklažán môžeme tak isto pred podávaním potrieť vrstvou mäkkého kozieho syra, pokvapkať medom a zvinúť do rolky.

Grilované avokádo na toaste so syrom

Ingrediencie:

•avokádo
•limetová šťava
•olivový olej
•Syr ( kozí,parmezán, ricotta..)
•čerstvé korenie
•soľ morská
•chlieb

Ako na to:

Krajec chleba si potrieme olivovým olejom a z oboch strán chvíľku opečieme na grile alebo na grilovacej panvici. Avokádo si ošúpeme, rozdelíme na polovice, potrieme olivovým olejom, pokvapkáme šťavou z limetky a reznou stranou (tou, na ktorej je jamka od kôstky) položíme na gril. Opekáme asi 5 minút.Na chlebík navrstvíme syr (kozí, pecorino, parmezán....), grilované avokádo a môžme preliať troškou oliv. oleja a limetkovou šťavou a posypať štipkou soli a čerstvým korením. 

Želáme dobrú chuť!