Hawai v novembri? Prečo nie?! Minimálne v kuchyni!

Hawajské buchtičky, polievka či skvelé sushi? Rozhodnie niečo, čo stojí za vyskúšanie!

Ľadová drť s ovocím

Ingrediencie:

•Ananás, mango, kivi, mangostan , papaya, liči, pytahaya,melón, kumquaty....
•Vanilková zmrzlina
•Kokosové mlieko
•Rôzne ovocné sirupy, alkohol a drene
•Ľadová drť

Ako na to:

Ovocie očistíme a nakrájame najemno. Časť rozmixujeme na pyré a ochutíme cukrom alebo sirupmi podľa druhu.
Ľadovú drť zmiešame podľa chuti s jednotlivými ovocnými pyré.Do pohára dáme najskôr likér a potom postupne vanilkovú zmrzlinu, ochutenú farebnú ľadovú drť a navrch kúsky exotického ovocia.

MANAPUA –havajské buchtičky

Ingrediencie:

•20g droždia
•50 ml voda
•170 ml mlieka
•35g trstinového cukru svetlého
•2 vajcia
•1 ks Vanilka čerstvá
•100g bravčová masť
•Soľ
•30g prášku do pečiva
•300g hladká múka 00 špeciál
•100g Pšeničná múka self reising ( nemusí byť)
•800g bravčovej krkovičky
•100ml sójovej omáčky Kikkoman
•150g Char siu omáčka alebo Hoisin omáčka
•100g cesnak
•15g Chilli
•30g Jarná cibulka
•80g trstinový cukor
•2g korenie 5 vôní

Ako na to:

Najskôr si pripravíme kvások a necháme vykysnúť. Múku zmiešame s cukrom a soľou, práškom na pečenie a prilejeme kvások, pridáme masť, vajce a semienka z vanilky. Vymiešame jemné vláčne cesto a necháme vykysnúť.Mäso zomelieme a orestujeme na troške masti a ochutíme cesnakom, čili, cukrom a omáčkou Char siu a korením 5 vôní. Necháme odležať a primiešame jarnú cibuľku najemno. Z vykysnutého cesta vykrojíme rovnaké kúsky, ktoré naplníme ochuteným mäsom, uzavrieme a vytvarujeme úhľadné buchtičky, ktoré buď naparíme alebo upečieme potreté žĺtkom pri teplote 180°C asi 14 minút. Oba druhy podávame s omáčkou Char siu ( Hoisin) a sójovou omáčkou, kam si ich namáčame.

SAIMIN–Havajská polievka

Ingrediencie:

•800 ml kuracieho vývaru
•Soľ
•80g Vaječné rezance ázijský druh
•20g ďumbier
•70 ml Sójová omáčka Kikkoman
•15g Dashi pasta
•20g čínska kapusta
•80g trstinový cukor
•5 ml Sezamový olej
•80g Spam - šunka
•80g bravčová krkovička
•10 g Judášové ucho - huby
•3 vajcia
•15g jarná cibuľka
•Cesnak
•Chilli čerstvé
•Char siu omáčka alebo Hoi sin

Ako na to:

Kurací vývar dochutíme sójovou omáčkou, cukrom a sezamovým olejom. Huby namočíme a nakrájame na menšie kúsky, vajcia uvaríme na tvrdo a naložíme do ochutenej sójovej omáčky ( cukor, korenie 5 vôní). Mäso nakrájame alebo nahrubo zomelieme a naložíme do omáčky Char Siu ( čá sí), orestujeme. Rezance zalejeme horúcou vodou a necháme napučať. Ostatné suroviny nakrájame na jemné rezančeky. Všetky suroviny vložíme do taniera a zalejeme horúcim ochuteným vývarom.

SPAM Sushi

Ingrediencie:

•150g SPAM – šunka v konzerve
•100g Sushi ryže
•20 ml ryžový ocot
•20 ks Nori riasy – prúžky
•50 ml sójová omáčka Kikkoman
•20g trstinový cukor
•40g nakladaný zázvor na sushi

Ako na to:
Najskôr si v hrnci na ryžu pripravíme suši ryžu. Potom ju dochutíme nálevom s ryžového octu, cukru a soli. Spam nakrájame na tenké plátky ( môžeme aj opiecť) a položíme na vytvarované hranoly ryže a spevníme kúskom nastrihanej nori riasy. Podávame so sójovou omáčkou a nakladaným zázvorom.

Dobrú chuť!