Už ste ochutnali cviklové palacinky? Je na čase!

A ak patríte k milovníkom sladkého, skúste aj lahodné zemiakovo tvarohové guľky plnené marhuľou! Mňam!

Cviklové palacinky so smotanovým syrom a pažítkou

Ingrediencie:

Cesto:

•85g hladká múka
•150ml cviklová šťava
•2ks vajcia
•20ml olivový olej
•olivový olej na opekanie

Plnka:

•250g jemný tvaroh
•100g maslo
•100g smotana na šľahanie
•pokrájaná pažítka

Postup: Z uvedených surovín na cesto vyšľaháme jemné, hladké cesto a na panvici upečieme palacinky. Necháme vychladnúť a naplníme krémom z tvarohu a zavinieme do rolky. Následne necháme trochu stuhnúť v chladničke a potom nakrájame na rovnomerne kolieska a servírujeme so sladkým hráškom a pomarančovým dressingom.


Zemiakovo tvarohové guľky plnené marhuľou

Ingrediencie:

Tvarohovo-zemiakové cesto:

•350g varené zemiaky
•30g maslo
•200g hladká múka
•40g krupice
•2ks žĺtka
•30g vanilínový cukor
•štipka soli
•150-200g tvaroh
•1PL zemiakový škrob
•Opražená strúhanka s orechmi a horúcim maslom na obalenie

Plnka:

•marhuľový džem a čerstvé alebo mrazené polovičky marhúľ

Postup: Uvarené zemiaky zbavíme šupky a studené postrúhame. Pridáme ostatné suroviny a na pomúčenej ploche vypracujeme hladké cesto. POZOR, cesto príliš dlho nemiesime, aby nezvlhlo. Necháme asi hodinu odstáť. Potom vyváľame pomocou valčeka na cesto asi 1cm hrubý plat. Pomocou pohára vykrojíme časti cesta do stredu vykrojenej časti cesta dáme malú lyžičku džemu a polovicu marhule. Uzavrieme, vytvoríme guľku a chvíľu necháme odstáť a následne uvaríme najskôr vo vriacej, mierne osolenej vode asi 5min a potom už len pomalým varom počkáme, kým vyplávajú na povrch, ešte chvíľu povaríme a vyberieme z vody, necháme odkvapkať a obalíme do horúcej opraženej strúhanky s pomletými orechmi. Pri podávaní polejeme rozpusteným maslom a posypeme práškovým cukrom.

Bryndzové halušky sádzané ručne

Ingrediencie:

•čerstvé zemiaky očistene a nastrúhané
•polohrubá múka
•mlieko alebo voda, soľ, vajce
•bryndza
•mlieko
•nakrájaná a vyškaverená slaninka

Postup:Nastrúhané zemiaky vložíme do misy, pridáme múku, vajcia, mlieko, soľ a vypracujeme vláčne cesto, ktoré keď naberieme do dlane a potiahneme mierne smerom hore- vytvoríme pás elastického cesta, to znamená, že cesto je dobre vymiešané. Na skúšku môžeme skúsiť kúsok cesta hodiť do vriacej vody, ak sa rozpadáva, pridáme múku. Cesto necháme chvíľu odstáť a potom naberieme na drevenú dosku a z nej pomocou polievkovej lyžice sádzame väčšie halušky doosolenej vriacej vody, občas premiešame, halušky zavaríme a počkáme kým sa nevyplavia na povrch a ešte povaríme min. 3-4min. Precedíme a vložíme do misy. Ihneď premiešame s bryndzou, ktorú sme nechali odstáť na izbovú teplotu, môžeme priliať trochu vody z halušiek alebo smotanu a masť z vytopenej slaninky a podľa chuti dosolíme. Ihneď podávame s vyškvarenou slaninkou.

Želáme dobrú chuť!