Úžasné recepty z rýb vám dnes pripravuje finalistka Masterchef Miška Králiková!

Pripravte si skvelé filety zo zubáča, či tuniaka so sezamovou krustou! Neoľutujete!

Filety zubáča rolky so zeleninovými tagliatelle

Ingrediencie:

•2 ks filety zubáča
•mladý patizón
•1 ks cukina
•1 ks mrkva
•2 dl biele víno
•1 PL maslo
•soľ
•mleté čierne korenie
•olivový olej

Postup:Zeleninu si nakrájame škrabkou na zeleninu na tenučké pásiky, ktoré orestujeme na panvici na olivovom oleji, pridáme troška bieleho vína a zredukujeme, na záver pridáme na zjemnenie maslo. Zubáča ochutíme jemne soľou a korením a opečieme zo strany kože do chrumkava. Podávame.

Ázijské rybie koláčiky

Ingrediencie:

•2 filety (cca 500 g) tresky či inej bielej ryby (možno použiť aj lososa, no zmes bude mastnejšia)
•Soľ
•mleté čierne korenie
•6 lyžíc rybej omáčky
•2 žĺtka
•4 jarné cibuľky – bielu aj zelenú časť
•2 lyžičky čerstvo nastrúhaného zázvoru
•2 roztlačené strúčiky cesnaku
•2 šálky strúhanky

Na dip:

•½ šálky sójovej omáčky
•Šťava zo 4 limetiek
•Lyžica nasekaného koriandru

Na vyprážanie:

•1/4 šálky oleja

Postup: Rybu najemno nakrájame alebo pomixujeme, pridáme ostatné najemno nakrájané ingrediencie a jednu šálku strúhanky. Vypracujeme na polotuhú masu, z ktorej formujeme guľky, ktoré roztláčame na malé koláčiky. Vložíme ich na 20 minút zachladiť do chladničky. Pred vyprážaním ich ešte obalíme v zvyšnej strúhanke a vyprážame z každej strany do zlatista. Dip na namáčanie si pripravíme zmiešaním sójovej omáčky a limetkovej šťavy s nasekaným koriandrom. Koláčiky podávame horúce a namáčame ich do pripravenej studenej omáčky.

Tuniak so sezamovou krustou na šalátiku zo segmentov citrusov, koriandru a chili

Ingrediencie:

•4 steaky z tuniaka
•soľ
•mleté čierne korenie
•kôra z limetky
•čierny sezam
•pomaranč
•grepfruit
•limetka
•koriander
•chili
•olivový olej

Postup: Steaky tuniaka nasolíme a nakoreníme, potrieme limetkovou kôrou. Obalíme ich nahrubo v čiernom sezame. Grilujeme z každej strany cca 1-2 minúty tak, aby tuniak zostal v strede stále surový. Podávame na šalátiku, ktorý si pripravíme vyrezaním dužiny z citrusov, ktoré sme dochutili olivovým olejom, čerstvým koriandrom a chili.

Želáme dobrú chuť!