Ľahké a chutné recepty pre vás dnes varí šéfkuchár Ľubo Herko!

Pripravte si ľahkú jarnú polievku či úžasný feniklový šalát!

Kuracie prsia s feniklovým šalátom

Ingrediencie:

•2x200g prsia
•0,5dcl olivový olej
•2 vajcia
•100g hladká múka
•10g soľ
•10g čierne korenie
•100g cherry paradajky
•30g šalotka
•5g bazalka
•10g cesnak
•50g mozzarella
•10g parmezán
•100g parisienky
•100g fenikel
•50g jarná cibuľka
•50g reďkovka
•1ks citrón
•200g rukola

Postup:

Kuracie prsia nasolíme, zapečieme s mozzarellou a k tomu pridáme šalát s feniklom a reďkovkou.

Maslová jarná polievka s čerstvým medvedím cesnakom

Ingrediencie:

•100g jarná cibuľka
•100g baby cukina
•100g kel
•50g cherry paradajky
•200g medvedí cesnak
•200g maslo
•1,5l zeleninový vývar
•20g parmezán
•50g bazalka
•10g cesnak
•20g soľ
•20g čierne korenie
•0,1l olivový olej
•20g píniové oriešky

Postup:

Rozpálime maslo, speníme šalotku, baby cukinu, kel a reďkovku. Zalejeme zeleninovým vývarom. Necháme priviesť do varu a varíme 5 min. Pridáme fazuľové struky, jarnú cibuľku, špargľu a cherry paradajky. Varíme 10 min.

Špenátovo jahodový šalát

Ingrediencie:

•300g špenát
•100g jahody
•0,5dcl olej
•0,2dcl vínny ocot
•5g soľ
•5g biely sezam
•20g mak
•3g sladká paprika
•50g cukor

Postup:

Do misky nalejeme vínny ocot, pridáme mak, cukor, sladkú papriku a sezam. Dobre rozmiešame a pomaly pridávame olej. Do dressingu pridáme jahody a necháme odstáť 10 min. Zmiešame s čerstvým špenátom. Na vrch pridáme kozí syr.

Ravioli so šampiňónovým fášom a šalviovým maslom

Ingrediencie:

•150g hladká múka
•3 vajíčka
•30g soľ
•10g čierne korenie
•100g šampiňóny
•100g špenát
•100g ricotta
•1ks citrón
•10g píniové oriešky
•100g maslo
•20g šalvia
•50g parmezán

Postup:

Cesto spravíme zmiešaním vajec, múky, lyžice olivového oleja, lyžice vody a vymiešaním. Cesto necháme odstáť v chladničke 20 min. Na plnku na masle speníme šampiňóny, pridáme píniové oriešky, baby špenát, soľ, korenie, cesnak a všetko spolu opražíme a rozmixujeme na kašu/fáš. Ravioli naplníme fášom, ovaríme v osolenej vriacej vode cca 2 min. Na ďalšej panvici rozpustíme maslo, pridáme nasekanú šalviu, citrónovú šťavu a servírujeme s nastrúhaným parmezánom.

Prajeme dobrú chuť!