Lasagne

Vyskúšajte aj skvelé lasagne od diváčky Bronislavy Mrázovej.

Boloňská omáčka:

• 1 PL oliv. oleja
• cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 500g mletého mäsa
• 250g olúpaných paradajok(alebo v plechovke)
• 4 PL pretlaku
• 5 PL vína
• čerstvú bazalku(nasekanú)
• soľ
• čierne korenie

Syrová omáčka:

• 50g masla
• 50g hl.muky
• 1 cibuľa
• 1 bobkový list
• tymián
• petržlenová vňať
• citronová kôra
• 600 ml mlieka
• 125 g nastrúhaného syra(nemusí byť)
• 1 syr v črievku
• štipku muškatov.orieška
• soľ
• 9 plátov lasagní(záleží od zapekacej nádoby, koľko sa zmestí)

Ako na to?

Boloňská omáčka:

Na oleji osmahneme cibuľku, prelisovaný cesnak, vmiešame mäso, po osmahnuti mäska pridáme paradajky, pretlak a víno.Ochutíme bazalkou, soľou a čiernym korením. Privedieme do varu a na miernom ohni varíme 20 až 25 min.

Syrová omáčka:

Rozpustíme maslo, pridáme nakrájanu cibuľu(nesmie zhnednúť), tymián, bobkový list, petržlen.vňať, kúsok citrónovej kôry, podusíme pokiaľ sa cibuľka zasklovatí. Nesmie sa zafarbiť do zlatova! Za stáleho miešania metličkou primiešame hl. múku. Miešame pokiaľ nebude svetložltá hladká zápražka.Zápražku na miernom ohni postupne zalievame studeným mliekom, veľmi opatrne aby nevznikli hrudky.Omáčku stále miešame až do varu, pridáme syr v črievku. Na začiatku varu znížime teplotu na minimum a za stáleho miešania varíme do zhustnutia ešte 20min.Pozor aby sme omáčku nepripálili! Hotovu omáčku osolíme a okoreníme mletým čiernym korením a struhaným muškat. orieškom.Precedíme cez hrubšie sitko. Do pekača dáme najprv vrstvu boloňskej omáčky nato nalejeme syrovú omáčku, potom surové lasagne(lasagne nepredvárame).Vrstvy opakujeme, ukončíme omáčkami boloňskou a navrch syrovou omáčkou.Nasypeme tvrdy struhaný syr(nemusí byť) Pečieme v predohriatej rure na 180° 35-40 min. Tuto syrovú omáčku, ktorou základom je bešamelová omáčka využívam aj v iných receptoch.

Prajem Vám Dobrú chuť.!