Tvarohová štrúdľa po taliansky

Skúste aj vynikajúcu štrúdlu podľa Silvie Capovej z Košíc!

Tvarohová štrúdľa po taliansky

Ingrediencie:

Cesto: • 150g hladkej múky
           • 150g polohrubej múky
           • 120g dobrej domácej masti
           • 120g masla
           • 2 lyžice octu
           • 1 vajce
           • štipka soli

Plnka:  • 1 šálka mlieka
           • 1/4 šálky krupice
           • 1 šálka tvarohu
           • 1 vajce
           • 1/2 cukru
           • 2 lyžice kandovanej citrónovej a pomarančovej kôry
           • štipka škorice

Šálka, ktorá je uvedená v recepte ma cca 225ml

A ako na to?

Rúru je potrebne vyhriať na cca 170' a väčší plech vymastiť maslom alebo vyložiť papierom na pečenie.Zo surovín uvedených na cesto sa vymiesia dve!

1 cesto: hladká múka, soľ, vajce, ocot a maslo sa zmiesia na jedno cesto
2 cesto: polohrubá muka a masť na druhé cesto

Obidve cestá treba dať odležať do chladničky na cca 20min. Zatiaľ treba urobiť plnku, ktorá bude mat aspoň čas vychladnúť. Potom vyvaľkáme obidve cestá osobitne a položíme ich na seba, zvaľkáme dohromady, preložíme raz-dva krát a znovu rozvaľkáme na veľký okrúhly tenký koláč. Plnku pripravíme tak, že uvaríme krupicu v mlieku a necháme vychladnúť, potom treba primiešať tvaroh, vajce, cukor, kandované ovocie a škoricu. Výsledná plnka by mala byť hustejšia masa, ktorá sa dobre natiera, aj pečie, lebo vobec nevyteká. No a teraz jednoducho natrieme celú plnku na cesto, pokvapkáme rozpusteným maslom, zrolujeme ako závin, dáme na plech, potrieme kúskom masla a pečieme do zlatista.

Dobrú chuť!