Frittatine - talianske zemiakové placky zo šafránom

Tento recept nám poslala diváčka Monika Staňová z Partizánskeho.

Frittatine - talianske zemiakové placky zo šafránom

Ingrediencie:

• 1,5kg uvarených zemiakov v šupke
• 1g šafránu
• 3 PL olivového oleja
• 2 vajcia
• hrsť nasekaného petržlenu
• korenie,soľ
• hruba múka

A ako na to?

Uvarené zemiaky ošúpeme,nastrúhame. osolíme,okoreníme,pridáme vajcia a nasekaný petržlen. Šafrán rozpustíme v olivovom oleji a pridáme do zemiakovej hmoty spoločne s primeraným množstvom hrubej múky a vypracujeme kypré a tvárne cesto. Lyžičkou naberáme malé kôpky cesta,ktoré vkladáme do panvice a razmačkáme ich do tvaru placiek. Opekáme ich z obidvoch strán na nízkej teplote do ružova. Frittatine podávame ako prílohu k rybacím jedlám. 

Dobrú chuť!