Varili sme v Teleráne s Carlom Casonim!

"Navicelle de la melanzana", baklažánové lodičky na spôsob lasagní"

3 baklažány
300g konzervovaných paradajok
200g tvarohu
syr (mozarella alebo feta)
oregano
soľ, cukor
olivový olej

Gnocchi di patate pomodoro e basilico - Zemiakové halušky s paradajkou a bazalkou

600 g zemiakových halušiek
300 g Inventa Sugo
strúčik cesnaku
feferónka
bazalka a petržlenová vňať – drvené
100 g mozzarelly, nakrájanej na kocky

Polenta al ragu di manzo - Polenta s hovädzím ragú

180/200 g polenty
50 g masla
250 g mletého hovädzieho mäsa
100 g zeleru, mrkvy a cibule - nasekaných na kúsky
200 g polpa di pomodoro
olej extra panenský
pohár červeného vína
soľ, čierne korenie a bobkový list

Panna cotta con marmellata  di pomodori collina mutti- panna cotta s marmeládou z chery paradajok

1/2 litra mlieka
1/2 litra smotany na šľahanie
200 g cukru
citrónová kôrka
vanilkový strúčik
pohárik likéru
350 g cherry paradajok
150 g krupicového cukru
2 lyžice citrónovej šťavy
vanilková esencia
1 lyžička strúhaného zázvoru
želatína (8 g)
100 g horkej čokolády 

Zuppa di patate e passata - Zemiaková polievka s pretlakom

600 g očistených a nakrájaných zemiakov
100 g póru
olej extra panenský olivový
soľ
čierne korenie
50 g masla
50 g smotany
1 hovädzí bujón
200 g pretlaku
bazalka - fritovaná v slnečnicovom oleji

A takto krásne to vyzeralo, keď sa Juraj Ondrejička s Carlom Casonim pustili do varenia!