Piccata al limone

Piccata al limone

Ingrediencie:

• 4 teľacie rezne
• hladká múka so soľou a čiernym korením
• 1 lyžica olivového oleja
• 2 lyžice masla
• 1/2 hrnčeka suchého bieleho vína
• 1 hrnček kuracieho vývaru
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžice opláchnutých kapár
• 1 lyžica na jemno posekanej petržlenovej vňate
• 8 kaparových bobúľ

A ako na to?

Plátky teľacieho mäsa naklepeme na tenko a poprášime múkou. Na rozohriatom  masle s olejom popražíme asi 2 minúty z každej strany  pripravené rezne do zlatista. Osolíme, okoreníme a preložíme na teplé miesto. Do panvice prilejeme víno, zvýšime teplotu a varíme kým sa neodparí na 3-4 lyžice. Prilejeme vývar  a 5 minút povarím kým nezhustne. Pridáme citrónovú šťavu, kapary, zohrajeme a dáme späť rezne aby sa prehriali. Posypeme petržlenovou vňaťou. Nám chutia s milánskym rizotom posypaným parmezánom.

Dobrú chuť!