Vyberte sa s nami k moru a prevoňajte kuchyňu prímorskými špecialitami!

Zažijete priam leto na tanieri :)

Curry z plodov mora a rýb ( 5 por.)

Ingrediencie:
 
•500g kg ryby mix
•500g plody mora ( mušle mix, krevety)
•20g červenej karí pasty
•250 g drvených paradajok z konzervy
•100g stonkového zeleru
•100g feniklu
•400ml rybieho vývaru
•100ml vína bieleho
•20g cesnaku
•1 ks čili dlhej
•50ml olivového oleja
•2 ks šalotky
•20g zázvoru
•3 dcl. kokosového mlieka alebo sladkej smotany
•5 g lístkov čerstvého koriandra
•5g petržlenovej vňate
•1 ks bielej cibule
•100g menších paradajok

Ako na to:

Na rozohriatom oleji orestujeme karí pastu, ďumbier ,cesnak, čili a šalotku. Potom pridáme nakrájaný stonkový zeler, fenikel a rybí vývar a necháme variť. Pridáme drvené paradajky a víno a necháme zovrieť.Pridáme plody mora a kúsky rýb. Povaríme asi 5 minút a pridáme kokosové mlieko a nakrájané bylinky.

Pistáciová sušienka

Ingrediencie:

•350g múka hladká
•160g cukor krupica
•3-4 vajcia
•15 g prášok do pečiva
•vanilkový lusk čerstvý
•150g pistácie lúpané
•150g maslo
•soľ
•50g pomaranče na kôru

Ako na to:

Do misky preosejeme hladkú múku pridáme cukor, prášok do pečiva,rozklepnuté vajcia, celé pistácie, mäkké maslo, nastrúhanú kôru z pomaranča a štipku soli. Vanilkový lusk pozdĺžne rozkrojíme a hrotom noža a opatrne vyberieme zrniečka vanilky a pridáme k ostatným surovinám. Všetky suroviny spracujeme ručne na tuhé cesto, ktoré necháme asi 60 minút odpočinúť. Cesto je vhodné ak ho zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky. Odpočinuté cesto tvarujeme do tvaru bagety, položíme na papier na pečenie a pečieme na 165 °C asi 40 minút. Upečenú biskotu nakrájame na tenké plátky.


Voňavý chlieb

Ingrediencie:

•500g hladkej múky
•500g hrubej múky
•30g kvasníc (čerstvé)
•30g kryštálového cukru
•30g soli
•voda
•30g čerstvého rozmarínu
•1,5dl kvalitného olivového oleja
•1-2 hlávky cesnaku

Ako na to:

Kvasnice rozdrobíme do misy a prilejeme malé množstvo teplej vody, ľahko rozmiešame a pridáme cukor. Na dosku nasypeme hladkú aj hrubú múku a premiešame. V strede urobíme jamku, do ktorej nasypeme soľ a nalejeme kvások. Pomaly premiešavame a pridávame vodu. Neustále miesime až nám vznikne hladký,biely bochník a necháme nakysnúť asi 30 minút. Nakysnuté cesto pobúchame päsťou (aby sme vytlačili všetok vzduch) a rozvaľkáme na väčší plát. Rozložíme potom na nízky plech rovnomerne po celej ploche. Pripravíme si bylinkový olej.Rozmarín trochu posolíme a roztlčieme tĺčikom pod utierkou aj so strúčikmi neolúpaného cesnaku.Dáme do misky, prilejeme olivový olej a roztlačíme. Takto vylúhovaný olej, vyžmýkame na cesto a prstami vtlačíme do cesta, až kým cesto nie je samá dierka. Olej takto cesto ochutí.Necháme vykysnúť ešte 30 minút.Pečieme vo vyhriatej rúre na 190ºC asi 20-25 minút.

Rada: Do oleja okrem cesnaku a rozmarínu môžeme pridať aj tymian a zelené olivy.Takto pripravenú zmes vtlačíme prstami do nakysnutého cesta rozvaľkaného na plechu.

Viete že: Hlavnými producentmi olív sú krajiny v oblasti Stredozemného mora, ktoré spolu so Španielskom a Talianskom poskytujú viac ako 50% úrody.

Želáme dobrú chuť :)