Nechajte jar rozkvitnúť aj na tanieri

A to doslova!

Gratínovaná sezónna zelenina ( 4 por.)

Ingrediencie:

•400g cukety ( aj baby...žlté)
•1 žltá paprika
•1 červená paprika
•400g zemiakov
•200g šery paradajok
•50g vykôstkovaných čiernych olív
•150g artyčokov steril. ( srdiečka)
•1-2 strúčiky cesnaku
•Olivový olej EV
•200g drvených paradajok ( z konzervy)
•Soľ
•Čerstvo namleté korenie
•2 šalotky
•250ml smotany na šľahanie
•30g masla
•Tymian čerstvý
•150g nalámaného syra na zapečenie 

A ako na to?

Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Paradajky umyjeme a rozkrájame na polovice, tak isto aj čierne olivy. Papriky a cuketu umyjeme, očistíme, z paprík vyrežeme semená a všetko nakrájame na kúsky alebo plátky. Cesnak a šalotku očistíme a nasekáme najemno. Na olivovom oleji orestujeme cesnak a pridáme drvené paradajky a ochutíme soľou, korením a pamajoránom. Zmes vylejeme a rozprestrime lyžicou na dno zapekacej misy. Vyplníme misu nakrájanou zeleninou, zemiakmi, olivami, osolíme, okoreníme. Šalotku orestujeme na masle s troškou olivového oleja, prilejeme smotanu, lístky čerstvého
tymianu a krátko povaríme a zredukujeme. Rúru predhrejeme na 180-200°C . Zeleninu zalejeme omáčkou a posypeme kúskami syrov a zapekáme asi 35 minút. Upečenú zmes ešte za horúca pokvapkáme olivovým olejom EV a ozdobíme lístkami bazalky.


Jarný - kvitnúci chlebík ( 4 por.)

Ingrediencie:

•4 krajce celozrnného chleba
•250g cottage cheese
•1 ks syra lučina
•Pažítka
•Jarná cibuľka
•1 čl medu
•Morská soľ

Na ozdobu:

•Zelená fazuľka rozkrojená pozdĺž na polovice
•Cuketa nakrájaná na tenké plátky
•Karotka očistená a rozkrojená na polovice
•Reďkovky rozkrojené na menšie kusy
•Červená paprika opečená alebo ugrilovaná
•Špargľa nakrájaná na kúsky
•Jedlé kvety a bylinky podľa chuti

Ako na to:
Prírodný syr a lučinu vymiešame na hladký krém. Pridáme najemno nasekanú cibuľku a pažítku, osolíme a osladíme medom. Natrieme na krajce chleba a ozdobíme čerstvou zeleninou, bylinkami a jedlými kvetmi.



Pestrý zeleninový tanier ( 4 por.)

Ingrediencie:

•1 červená repa
•12 malých baby karotiek
•1 žltá cuketa
•1 menšia červená cibuľa
•6 menších reďkoviek
•4 ks špargle
•Jedlé kvety
•Petržlenová vňať
•Chiso šalátiky
•Valeriánka
•Rukola a iné šalátiky
•Soľ morská
•Šťava z 2 limiet
•70g agátového medu
•150ml olivového oleja EV

Ako na to:

Zeleninu podľa potreby uvaríme najlepšie každú extra, aby sme dodržali rozdielnu dobu varenia. Necháme odtiecť a až teraz ošúpeme. Uchováme v teple. V mixéry vymiešame med a limetovú šťavu, olivový olej prilievame postupne, ako keď pripravujeme majonézu. Na každý tanier nalejeme zálievkua dôkladne rootrieme po takmer celej ploche taniera do kruhu. Zeleninu nakrájanú na rôzne tvary rozdelíme na tanier, obložíme zmesou natrhaných šalátov, bylín a jedlých kvetov. Dochutíme soľou

Želáme dobrú chuť! :)