Naozaj pestrá huspenina

Kombinujte a skúšajte rôzne variácie

Suroviny cca 4 porcie:
2 ks koleno bravčové
3 ks nožičky bravčové
0,5 kg kože bravčové
4 ks mrkva
2 ks petržlen
1 ks cibuľa
1 hlava cesnak
korenie čierne celé
čierne korenie celé nové
bobkový list
soľ

Postup:
Umyté načistené suroviny vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a varíme veľmi slabým varom. Na miernom ohni sa varí dlho, min. 3,5-4 hodiny. Huspenina je hotová, keď mäso odpadáva od kosti. Huspeninu nemiešame a ani nezbierame penu. Ak sa vývar /huspenina/ udrží na miernom vare, vyčistí sa sama. Keď sa v horúcej huspenine mäso rozpadá, vyberieme ho na plech, necháme vychladnúť a nachystáme si vhodné nádoby na huspeninu. Vývar precedíme, aby sme sa zbavili v čírom vývare - teda huspenine - zbytkov mäsa, ale hlavne korenia, cibule a cesnaku.

TIP:
Uvareným silným vývarom môžeme do šálok zalievať akúkoľvek zeleninu či mäso.
Kombinácie, ktoré lahodia jazyku:
- Mrkva + kukurica + čerstvé chili papričky
- Čerstvý hrášok + na jemno nasekaná mäta
- Zázvor + pomaranč + bravčové mäso
- Hovädzie mäso + paradajky + cesnak
- Fazuľa + pór + bravčové mäso