Dubáky tak trochu netradične

A na viac spôsobov...

Šošovicové ragu s dubákmi a domácou žemľovou knedľou

Ingrediencie:

šošovica
olej
cesnak
maslo
červené víno
petržlenová vňať
jarná cibuľka
šalotka
soľ
čierne korenie
zeleninový vývar
dubáky
špenát
biele pečivo
vajce
smotana

Postup:
Na oleji a masle speníme šalotku spolu s cesnakom, pridáme predvarenú šošovicu. Podlejeme červeným vínom, osolíme, okoreníme a krátko podusíme. Nakoniec pridáme malé množstvo smotany a čerstvý špenát. Na extra panvici orestujeme dubáky s maslom a bylinkami.

Knedľa:
pečivo nakrájané na kocky zmiešame s nasekanou vňatkou, smotanou, vajíčkom, soľou a korením. Uvaríme vo vode.

Tekvicové pyré s kozím syrom a pečenými dubákmi

Ingrediencie:

dubáky
kozí syr
maslo
smotana
agar
tekvica
cukor
soľ
korenie čierne
čili
šalotka
cesnak
bylinky

Postup:
Tekvicu so šalotkou, cesnakom, cukrom, čili, soľou a korením uvaríme v malom množstve vody úplne domäkka. Potom dobre rozmixujeme a prepasírujeme na hladkú hmotu.
Dubáky opečieme na rozpálenom masle a podlejeme kvapkou bieleho vina.
Smotanu spolu z agarom privedieme do varu a zmiešame s rozšľahaným kozím syrom. Necháme zachladiť.