Orechy netradične: Nielen na pečenie!

Vyskúšajte teľací rezeň v orechovom obale alebo Waldorf šalát

Waldorf šalát 

Suroviny:
½ koreňového zeleru
3 tyčinky tyčinkového zeleru
2 kyslé jablká
3PL majonézy
3PL kyslej smotany
vlašské orechy
trstinový cukor
citrónová šťava
mleté biele korenie
soľ

Postup:
Očistený koreňový zeler nakrájame na jemné rezančeky. Tyčinkový zeler očistíme škrabkou na zemiaky a nakrájame na jemné rezance. Jablká na tenké plátky a pokvapkáme ich citrónovou šťavou. Zmiešame majonézu s kyslou smotanou, dochutíme cukrom, bielym mletým korením, cukrom a citrónovou šťavou. Majonézu, orechy, zeler a jablká vymiešame dokopy.

Teľací rezeň v orechovom obale 

Suroviny:
600 g teľacieho stehna alebo karé
150 g na jemno posekaných vlašských orechov
100 ml oleja
2 ks vajec
10 ml minerálnej vody
½ citróna
cayanské korenie
mletá pálivá paprika
soľ

Postup:
Očistené umyté mäso pokrájame naprieč vlákien na plátky, jemne naklepeme, osolíme okoreníme mletou paprikou pokvapkáme citrónovou šťavou. Necháme ½ hodiny odpočívať. Vajcia rozšľaháme so soľou a minerálnou vodou. Obaľujeme do mletých orechov, vyprážame na malom množstve oleja po obidvoch stranách.