Veľkonočné cupcakes

Tieto cupcakes potešia malých aj veľkých šibačov :)

Veľkonočné cupcakes

Ingrediencie na cca 12 kúskov

Cesto:
⦁    85 g Hera Maslová príchuť
⦁    98 g cukru kryštál
⦁    2 veľké alebo 3 menšie vajíčka
⦁    1 lyžička vanilkového extraktu
⦁    145 g hladkej múky
⦁    1 lyžička prášku do pečiva
⦁    malá štipka soli
⦁    45 ml plnotučného mlieka
⦁    80-100 g čokolády alebo čokoládových lupienkov podľa chuti
 
Vanilkový krém:
⦁    250 ml plnotučného mlieka
⦁    1 sáčok vanilkového pudingu
⦁    60 g krupicového cukru
⦁    200 g Hera Maslová príchuť
 
Dekorácia:
⦁    čokoládové alebo marcipánové vajíčka


Postup:

V mixéri vyšľaháme rastlinný tuk Hera Maslová príchuť spoločne s cukrom, kým nie je zmes kompaktná a nadýchaná. Potom pridáme vajcia, vždy jedno po druhom, a všetko dôkladne prešľaháme. Nakoniec len krátko zašľaháme vanilkový extrakt. Vedľa v miske si zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. Celú zmes potom preosejeme cez sitko a postupne ju zapracujeme spolu s mliekom a čokoládou do vyšľahanej zmesi v mixéri. Ingrediencie pridávame striedavo, mixujeme na nižšiu rýchlosť a po menších častiach.Vždy začíname a končíme suchou zmesou.Hneď ako je zmes hladká a kompaktná, prestaneme so šľahaním. Vďaka tomu ostane cesto nadýchané. Plech na muffiny si vyložíme papierovými košíčkami. Naplníme ich do 2/3 cestom a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 17-20 minút.
 
Krém:

Väčšiu časť mlieka nalejeme do kastrólika, pridáme cukor a povaríme. Puding dobre rozmiešame vo zvyšku studeného mlieka, prilejeme k variacej sa zmesi a miešame tak dlho, až táto zmes zhustne a krátko prebublá. Stratí sa tak chuť škrobu.Pripravený puding prelejeme do misy na šľahanie a necháme ho v nej úplne vychladnúť.Povrch pudingu zľahka posypeme krupicovým cukrom, aby na ňom nevznikla koža. Do vychladnutého pudingu vmiešame po kúskoch Heru Maslovú a šľaháme, kým nám nevznikne hladký krém.
Na záver upečené cupcakes ozdobíme pripraveným krémom a čokoládovými či marcipánovými vajíčkami.
.